حد يعرف كيفية حفظ اللحوم المجمده في السفر

[mesho70]

- هناك طريقة استخدمها خصوصا ً عند السفر خارج مصر للبعد عن رخامة التفتيش خاصة وان اللحمة ممنوع السفر بها وهى :-
- تقطيع اللحمة ووضعها فى اكياس حسب الاستخدام
- غلق الاكياس جيدا ً بحيث يكون داخلها هواء اطلاقا َ
- وضع تلك الاكياس ورصها داخل صينية فرن ويفضل مستطيلة الشكل
- الضغط على اعلى اللحمة من اعلى ويفضل وضع شىء مستوى عليها من اعلى لتتساوى من اعلى
- وضعها فى الثلاجة حتى تتجمد
- نقوم بإخراج اللحمة بعد التجمد من الصينية بأى طريقة اما بتركها فترة او وضعها اسفل الحنفية مع ملاحظة ان تخرج بنفس شكلها ومتماسكة
- توضع على قطعة قماش لامتصاص الماء منها سريعا
ً- تكون اللحمة بنفس شكل الصينية ولا تأخذ مساحة كبيرة
- نلف اللحمة بورق جرائد وكأنها علبة جاتوة
- تلف اللحمة جيدا ً بسلوتيب ( بنى ) وليس شفاف وتغلف تماما ً تغليف كامل
- يمكن وضعها بعد ذلك وسط الملابس فترة تذيد عن 12 ساعة دون ترشيح او ادنى مشكلة
- وهى طريقة مجربة كثيرا ً

[amgadsharaf]

أى خدمه
والعيد فرحه

[نبيل عبدالرحمن]

أولاً أتمنى لك رحلة سعيده يا دكتور خالد
للحفاظ على اللحمة اتبع الطريقة التى أقوم أنا بها فعلاً :
ضع اللحم فى أكياس طبقاً للكمية المستخدمة كل مرة
ضع اللحم فى الديب فريزر حتى تتجمد تماماً
إحضر علبة من الفلين الأبيض مثل التى يحتفظ فيها بالأسماك وضع اللحم بأكياسه فيه
إحضر كمية من الثلج المجروش أو إصنعها بنفسك فى الديب فريزر وغطى بها اللحم
قم بإغلاق العلبة جيداً ولفها بالسولتيب العريض
بهذا يمكن الإحتفاظ باللحم أكثر من 18 ساعة دون أن يفسد