مصر الجميلة الغائبة الأن

[kj1]

رمضان زمان

[kj1]

تعد الكنافة من أكثر الحلويات شهرة في العالم العربي و فى مصر خلال شهر رمضان الكريم تنتشر صناعتها في محلات الحلوي و بنواصي الشوارع والميادين في الأحياء الشعبية والقرى .
وهناك راويات مختلفة للتأريخ لهذه الحلوى و المهنة ، فالبعض ينسبها إلى زمن معاوية ابن أبى سفيان،و إن صناع الحلويات في الشام صنعوها لتقديمها إلى له في رمضان وذلك حتى يأكلها كطعام للسحور، فتمنع عنه الجوع الذي كان يشعر به بشدة أثناء الصيا...م، وقد ارتبط اسمها باسمه، حتى إنها سميت "كنافة معاوية" لفترة طويلة .
اما البعض الاخر فيرجع اصل الكنافه الى العصر الفاطمي، بل و يؤكد اصحاب هذا الرأي ان الكنافه عرفها المصريون قبل أهل بلاد الشام، وان الكنافة بالمكسرات قدمت فى استقبال الخليفة المعز لدين الله الفاطمي عند قدومه الى القاهرة كمظهر من مظاهر الكرم ، وكان ذلك في شهر رمضان، ثم اكتسبت الكنافة مكانتها بين أنواع الحلوى التي ابتدعها الفاطميون و ابدع الفاطميون فى طرق تحضيرها

[kj1]

الصورة لقاضي شرعي منتدب من وزارة الاوقاف المصرية وهو يستطلع هلال شهر رمضان من فوق سور وزارة الاوقاف عام 1934 م مستخدما تكنولوجيا العصر المتوفره في ذلك الوقت

[kj1]

مائدة الملك فاروق لـ 700 عامل مصرى

[kj1]

الأهرام 11 يوليو 1963




الأهرام 10 يوليو 1963