[مروتي 31]

طبق الكارانتيكا .
المقادير من أجل 06 أشخاص
500 غرام حمص مطحون .
20 بيضة
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغير كمون
كأس صغير زيت
لتر و ربع ماء .
صنية
زيت لطلي الصنية .

طريقة التحضر .

ضع الحمص المطحون بقدر أو اي إناء مجوف ( حتى تستطيع الخلط السريع ) , ضف البيض و الملح و الزيت و الماء كله .

بواسطة الخفاق الآلي أو باستعمال اليد إخفق المزيج بسرعة لتتشكل طبقة من الزبد على وجه الخليط .

بهذه الإثناء قم بتسخين الفرن على درجة حرارة 200 .

صب الخليط بالصنية بعد طليها بالزيت , ضعها بالفرن لمدة 20 دقيقة لما تجدها قد تماسكت قم بإشعل الفرن من الأعلى و تركها تتحمر جيدا لتتشكل عليها طبقة شبه سوداء .

اخرج الفرن بحذر و قطعها إلى قطع و قدما رفقة الكمون و الصلصة الحارة , يفضل أكلها ساخنة

ملاحظة : يمكن إضافة الجبن المبشور أو القطع لمقادير التحضير لكن هنا لن تصبح الأكلة اقتصادية .

بالهناء و الشفاء .