المشاركة الأصلية كتبت بواسطة koashraf
احدثكم الان عن طريقه طهى سيويه شهيره هناك يطلقون عليها المردوم ..وفكرة هذه الطريقه ان يتم طهى المشويات سواء كانت لحوم اوفراخ على الفحم فى معزل عن الهواء الجوى وهى تعطى طعم لذيذ للشواء ..وتوجد حفر فى الرمال معده لذلك حيث يتم وضع نصف برميل من الصاج داخل الرمال يوضع فيه الفحم بعد اشعاله ثم يوضع عليه شبكه من المعدن توضع عليها المشويات بعد ذلك تغطى بصينيه معدنيه وتحاط بورق الفويل جيداً ويغطى الجميع بالرمال ويترك ليطهى على حرارة الجمر من الفحم المشتعل ...بعد فتره يتم ازالة الرمال واخراج المشويات من على الشبكه واليكم الصور...
دى الفراخ المشويه بعد انتهاء الشوى بطريقة المردوم.
استخراج كنز الشواء من تحت الرمال..
ازاحة الرمال جيداً قبل اخراج الشواء..
رفع الغطاء
النتيجه النهائيه ..المشويات على الطريقه السيويه..
يتبــــــــــــــــــــــ ع |
we usually used this way in meat cooking in al aiads .,. it is so delicious .,.
__________________
وأتت ملائكة النعيم كما روت*
روحي بطون أكفها خضراء*
صعدت بروحك والعبير يحفها*
والنور ترسم دربه الأنواء*
شرقت حشاشات النحيب وأينعت*
وشوى الأنين قلوبنا فتفطرت*خلف الجفون دموعنا الخرساء*
أكبادنا فبكاؤنا إيماء*