الموضوع
:
لحم النعام مع الفاصوليا البيضا
عرض مشاركة واحدة
#
1
11-08-2011, 04:41 AM
corsair
Guest
المشاركات: n/a
لحم النعام مع الفاصوليا البيضا
لحم نعام مع فاصوليا بيضاء
المكونات
لحم نعام شرائح
بصل و ثوم و فلفل رومي أحمر
زيت زيتون
ملح و فلفل
زعتر طازج مفروم ناعم
دقيق
بصل مفروم ناعم
ثوم مفروم ناعم
مرق دجاج أو لحم
جزر و بطاطس مكعبات صغيرة و مسلوقين نصف سواء
طماطم مكعبات صغيرة
فاصوليا بيضاء مسلوقة أو معلبة
الطريقه
يُجهز لحم النعام عن طريق ترقيق الشرائح (مثل شرائح الستيك) بالطرق عليها
- يُدهن البصل و الثو م و الفلفل بالزيت و يُشوى في الفرن
و بالنسبة للفلفل بعد شويه يُقشر و يُنزع منه البذر قبل الاستخدام
- يُتبل الخُضار المشوي بالملح و الفلفل و الزعتر
وتُحشى شرائح لحم النعام بالخضار المشوي و تُلف بأحكام بواسطة الدوبارة الخاصة باللحوم
- تُغطى لفائف النعام المحشوة بالدقيق مع التخلص من الزائد منه
- يُسخن الزيت في وعاء على نار متوسطة
ثم تُحمر لفائف النعام حتى يحمر سطحها ثم
تُوضع في جانب من جوانب الوعاء نفسه
و في الزاوية الأخرى يٌحمر البصل و الثوم المفرومين ناعم حتى يذبلوا
- تُقلَب مكونات الوعاء كلها
و يُضاف المرق مع التقليب و عند البدء في الغليان
يُغطى الوعاء و يُترك قليلاً حتى يبدأ اللحم في النضج
- يُضاف الجزر و البطاطس و الطماطم المكعبات و الفاصوليا البيضاء
و يُتبل الخليط بالملح و الفلفل
و يُضاف قليل من المرق
ثم يُغطى الوعاء حتى تنضج كل المكونات